Co to jest gluten, co zawiera i co oznacza w przypadku celiakii?

Gluten to produkt spożywczy otrzymywany z ziaren takich jak żyto czy słonecznik. Jest to produkt bardzo popularny w Europie Wschodniej, gdzie był obecny w wielu produktach z regionu dawnej Rzeczypospolitej. Co to jest gluten? Gluten jest produktem żyta i słonecznika. Jest to produkt bardzo popularny w diecie zachodni